Проект направлен на возрождение и сохранение гастрономического наследия нашей страны. Регион в нем вновь представляет Рыбинский колледж городской инфраструктуры. В составе команды — 10 студентов и преподаватель, куратор Галина Исакова.
Для участия в проекте команда выбрала местное блюдо #Яръушки рыболепные —не только вкусное, но и символичное для Ярославии. Вместе с преподавателем студенты, опираясь на данные архивов и рассказы старожилов, изучили историю возникновения рецепта, особенности местных продуктов, традиционные способы приготовления, вкусы и предпочтения жителей региона в разное время. Упорная исследовательская работа привела к восстановлению рецепта.
В рамках первого этапа проекта в колледже под руководством куратора для студентов прошел урок по приготовлению блюда «Яръушки рыболепные» — на нем молодые профессионалы изучили подлинную технологию приготовления блюда, освоили ключевые приемы работы с местными продуктами и получили рекомендации по сервировке и подаче.
Основной этап отбора победителей среди конкурсантов от каждого региона начнется в апреле. В мае состоится финал конкурса — мероприятие объединит лучших представителей молодого шеф-сообщества со всех уголков страны.
Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС», Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России» и Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС). Сайт проекта: https://мастерроссии.рф/
Источник: Министерство образования
19.02.2026 16:19
