Ярославские студенты готовятся к региональному этапу Всероссийского чемпионата по профессиональному мастерству

Фото: www.yarregion.ru

​С 17 по 24 апреля в Ярославской области пройдет региональный этап Всероссийского чемпионата по профессиональному мастерству. Его участниками станут более 400 студентов и школьников. Конкурсные площадки будут расположены на базах 23 образовательных организаций региона. – Ярославская область традиционно активно участвует во Всероссийском чемпионатном движении по профессиональному мастерству. В этом году оно включает в себя Чемпионат по профессиональному мастерству «Профессионалы» и Чемпионат высоких технологий. Первый проводится по востребованным на российском рынке труда компетенциям, второй – по новым и перспективным, – отметил заместитель директора департамента образования Ярославской области Александр Гудков. – Мероприятия Движения проводятся в рамках федерального проекта «Профессионалитет». Они ориентированы на повышение престижа рабочих профессий, профессиональный рост молодежи. Региональный этап Чемпионатов состоится по 63 компетенциям в основной возрастной категории, которую представляют студенты колледжей и техникумов, и по шести компетенциям - в возрастной категории «Юниоры». Участники уже начали подготовку к отборочному этапу. Так, студенты Ярославского колледжа индустрии питания, принимающие участие во внутренних отборочных соревнованиях на право участия в I Региональном чемпионате по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело», посетили кулинарный мастер-класс. Его в рамках круглого стола «Подход и философия шефа при создании авторского блюда» провел Николай Сарычев – Президент Ассоциации Chefs Team Russia, Член Национальной Гильдии шеф-поваров, Член Московской Ассоциации Кулинаров, Член Национальной Ассоциации кулинаров России. – Ребята смогут почувствовать свои силы, сегодня мы прокачаем их навыки, разберемся, какие девайсы, инструменты необходимы. Мы сегодня поработаем с техниками 3D, сделаем чизкейк с гребешками, поработаем по чистоте, соблюдению досок, уборке отходов, – рассказал Николай Сарычев. На мастер-классе студенты познакомились с современными технологиями приготовления блюд из традиционно русских овощей, изготовления декора, поработали на новом оборудовании, применяя различные техники. – Мне интересно приготовление новых блюд – чего-то простого, но не лежащего на поверхности, чего-то из высокой кухни. В блюдах должна присутствовать индивидуальность, чтобы у каждого повара был авторский почерк, – рассказал студент Ярославского колледжа индустрии питания Артем Дерит. – В чемпионате хочу участвовать, чтобы повысить свою квалификацию и получить опыт работы в стрессовых ситуациях. Финал Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» пройдет в ноябре в Санкт-Петербурге, а финал Чемпионата высоких технологий – в сентябре в Великом Новгороде.